Skrobovi / Kukuruzni skrob

1. Identifikacija proizvoda

Naziv proizvoda: kukuruzni skrob
Barcode: 8606105499019
Organoleptička svojstva: Fini prah, bez mirisa, bele do svetlo žute boje sa ukusom žitarice. Lako asporbuje strane mirise.
Hemijska formula Kukuruzni skrob je ugljeni hidrat sintetizovan u biljkama polimerizacijom molekula D – glukoze [(C6H10O5)n] koji su međusobno povezani (1,4) i (1,6) glukozidnim vezama. Dobijen je u procesu mokre prerade kukuruza i sadrži oko 28% amiloze (linearna frakcija) i 72 % amilopektina (razgranata frakcija).

2. Fizičko – hemijske karakteristike

3. Zakonska regulativa

Proizvod je u saglasnosti sa sledećim propisima:

3.1 Pravilnik o kvalitetu skroba i proizvoda od skroba za prehrambene svrhe
Sl. List SRJ br. 33/95; Sl list SCG br. 56/2003; 4/2004

3.2 Pravilnik o mikrobiološkoj ispravnosti namirnica u prometu
Sl. list SRJ br. 26 / 93; 53/95; 46/2002

3.3 Zakon o zdravstvenoj ispravnosti životnih namirnica i predmeta opšte upotrebe
Sl.list SFRJ br. 53/91; Sl.list SRJ br. 24/94; 28/96; 37/2002; Sl.Glasnik RS br. 79/05; 101/2002

3.4 Pravilnik o količinama pesticida, metala, metaloida i drugih otrovnih supstanci
Hemioterapeutika, anabolika i drugih supstancija koje se mogu nalaziti u namirnicama Sl.list SRJ br. 5/92; 11/92; 32/2002

3.5 Pravilnik o kvalitetu i uslovima upotrebe aditiva u namirnicama i drugim zahtevima za aditive i njihove mešavine.
Sl.list SCG br. 56/2003; 5/5004; 16/2005

3.6 Pravilnik o opštem deklarisanju i označavanju upakovanih namirnica
Sl.list SCG br. 4/04; 12/04; 48/04

3.7 Pravilnik o ograničenoj upotrebi genetski modifikovanih organizama
Sl.list SRJ br. 21/2001; 62/2002

3.8 Zakon o zaštiti od jonizujućeg zračenja
Sl.list SRJ br. 46/96

3.9 Zakon o standardizaciji
Sl.list SRJ br. 30/96; 59/98; 70/2001; 8/2003

4. Primena

Karakteristike skroba predstavljaju funkciju njegove prirode, pojave (hladno ili toplo rastvorljiv) i parametara reakcije: koncentracija, temperatura, pH sredine, mešanje, prisustvo drugih sastojaka itd. Kukuruzni skrob nije rastvorljiv u hladnoj vodi, ali se može održati u suspenziji mešanjem. Sa porastom temperature, ili u alkalnoj sredini, skrobne granule apsorbuju vodu, bubre i obrazuju viskoznu disperziju. Potpuna razgradnja se dešava na temperaturi od 100 – 1600C.

Prehrambena industrija
Funkcija nativnog kukuruznog skroba u prehrambenim proizvodima je sledeća: zgušnjivač, vezino sredstvo, nosilac teksture, stabilizator hrane. Upotrebljava se u proizvodnji pudinga, supa, preliva za salate, pekarskih proizvoda, različitih slatkiša, mesnih prerađevina.

Farmaceutska industrija
Nativni kukuruzni skrob upotrebljava se za fermentacione podloge i tabletiranje.

Papirna industrija
Nativni kukuruzni skrob poboljšava mehaničke osobine papira. Upotrebljava se i kao osnovna sirovina za proizvodnju lepka za valovitu lepenku.

Tekstilna industrija
Jedna od osnovnih funkcija kukuruznog skroba, funkcija štirkanja, nalazi primenu kako u tekstilnoj industriji tako i u domaćinstvu.

Hrana za životinje
Kukuruzni skrob upotrebljava se u pripremi hrane za životinje.

5. Pakovanje / Ambalaža

Papirne, višeslojne ventil vreće (20-50 kg)

6. Uslovi skladištenja / transporta

Upakovan: suve, dobro provetrene prostorije u kojima je relativna vlažnost do 70%, na paletama obloženim plastičnim folijama, udaljenim od hemikalija i materijala sa specifičnim mirisima.
Rinfuz: silosi
Transport: zatvorena prevozna sredstva

7. Rok trajanja

Dve godine

8. Dokument proizvoda

Kukuruzni skrob (preuzmite .pdf fajl, desni klik Save Link As...)